Ancho Poblano (Capsicum annuum)

Peperoncino Ancho Poblano (Capsicum annuum): dal Messico, più precisamente dallo stato di Puebla, arriva questo cultivar non molto piccante ( 1000-1500 shu) ma dal grande sapore. La pianta, che raggiunge il metro e mezzo di altezza, produce molti frutti cuoriformi di grandi dimensioni, ca 12 cm di  lunghezza per 10 di diametro. Profumatissimi, buonissimi sia ripieni che conservati essiccati. Si consuma quando ancora verde, per riprodurre i semi invece, il frutto deve maturare fino a diventare rosso bruno. Rispetto ai normali peperoni il gusto è molto più accentuato, perfetto per salse "intense".