Farina di Mais Nero Spinoso della Valle Camonica

Da un piccolo produttore della Valle Camonica, un prodotto presente nelle liste dell'Arca del Gusto Slow Food: il favoloso Mais Nero Spinoso.  Farina macinata a pietra, gallette, cialde e snack salutari,in linea con un agricoltura sostenibile. Il gusto pieno, complesso del Mais Nero Spinoso vi stupirà. La confezione è curata e si adatta bene anche per un regalo, raro e solidale.
Acquistando i prodotti di questa Azienda Agricola supporterete piccoli produttori, ecotipi locali a rischio scomparsa e ci aiuterete a tutelare le tradizioni delle eccellenze italiane. 
Produttore: Azienda agricola La Perla Nera di Romelli Cristian 

Per cucinare un'ottima polenta portare a ebollizione 2 litri di acqua salata.  Quando inizia il bollore togliete il tegame dal fuoco e versate,  lentamente a pioggia 500 grammi di farina. Mescolate sempre nello stesso verso per non formare grumi. La cottura dura dai 30 ai 40 minuti, è opportuno mescolare spesso. La polenta è pronta quando raggiunge la consistenza desiderata, secondo gusto.