Pomodoro Canario (Lycopersicon lycopersicum)

Pomodoro Canario (Lycopersicon lycopersicum): come suggerisce il nome questo è un pomodoro tipico delle Islas Canaria, più precisamente dal versante Sud di Tenerife. Mediamente Costoluto, di media taglia arriva e supera di poco i 100 grammi, colto si conserva bene per qualche tempo. Il sapore è dolce, adatto a diversi usi in cucina, sia crudo che in salsa, è poco acido e molto dolce. La pianta è  rustica, produttiva, motivo in più che lo rende adatto anche al commercio sostenibile, non ha eccessive richieste idriche e di sostanza organica. 

In questo  aggiornamento del sito di Cercatori e verso il nuovo anno abbiamo deciso di aumentare i prodotti adatti al commercio. Attenzione, rimanendo sempre in ambito della sostenibilità: introducendo nelle aziende agricole le varietà più antiche e quindi coltivabili con metodi sostenibili che queste veicolano andremo infatti a diffonderle dove l'impatto è maggiore, nella produzione commerciale. Chiaro, ci riferiamo al commercio perlopiù locale. Le molte richieste  che sempre più ci  arrivano dalle aziende, al sempre più alto interesse per le tradizioni stanno dimostrando che anche economicamente, sostenibile e tradizionale (o antico che dir si voglia) sono sinonimo di successo. Un'agricoltura sostenibile e redditizia è quindi non solo possibile ma auspicabile per le aziende. Per questo troverete (anche) delle novità più adatte al commercio, con maggiore produzione e conservazione dopo al raccolta, oltre che un uso in cucina più ampio, sempre e comunque vareità antiche, rustiche e poco esigenti.