Fagiolo Mungo (Vigna radiata)

Fagiolo Mungo (Vigna radiata):antichissimo fagiolo proveniente dall'Asia ma ora coltivato in tutto il mondo. Il seme è di piccole dimensioni, di colore verde scuro. La pianta ha portamento cespuglioso, arrivando ai 90 cm. Molto produttiva ma con maturazione dei baccelli non uniforme; questi si raccolgono quando da verdi diventano marroni, a partire dai 75 giorni dal trapianto (circa 90-100 dalla semina). I piccoli fagioli Mung hanno un contenuto di proteine molto alto, intorno al 30%, si usano infatti anche per il foraggio degli animali. I fagioli Mung si usano molto anche per la produzione di germogli, spesso quando al ristorante si chiedono i germogli di Soya sono invece di questo ecotipo. Attenzione: questi fagioli sono prodotti nella nostra tenuta, senza l'ausilio di nessun prodotto, quest'anno particolarmente nemmeno il composto rameico, possono essere tranquillamente utilizzati per il consumo in germogli, per questo abbiamo aumentato la quantità per bustina.
Semina a fine marzo trapianto metà aprile. 
Non hanno grandi esigenze idriche, nel terreno preferiscono fosforo e potassio in luogo dell'azoto.