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Coltivazione: facile
Produzione semi: facileSemina: da marzo a giugno
Fabbisogno idrico:****
Scorzonera (Scorzonera hispanica)
Scorzonera (Scorzonera hispanica): erbaceea coltivata per il consumo della radice, lunga fino a 40 cm e circa 2-3 di diametro, con buccia scura da cui prende il nome, la polpa bianca dolce ha caratteristiche nutrizionali importanti, grazie alle fibre, all'azione prebiotica dell'inulina. Richiede un terreno sciolto, lavorato per la profondità necessaria allo sviluppo della radice, va molto bene in bancale, purché di altezza adeguata, almeno 50 cm. Non necessità di concimazioni preventive, ha richieste idriche modeste, leggermente maggiori della Scorzobianca. Si semina in primavera e si consuma in autunno; la lunghezza massima, ideale per il consumo visto che comunque non la rende coriacea, richiede circa 150 giorni. Si consuma dopo averla pelata, fritta come lessa.