Pomodoro Cherokee Green (L.lycopersicum)

Pomodoro Green Cherokee (Licopersicon lycopersicum):  splendido pomodoro tipo beefsteak dal frutto verde ambrato, mantenuto anche a piena maturazione, di dimensioni medio-grandi, (da 250 a 350 grammi),  con un sapore straordinario e raffinato. La pianta è di elevata produttività e ottima tolleranza alle malattie della specie. 75 giorni  dal trapinato alla maturazione. 

Eccezionale crudo, ma da il suo massimo fritto.

 

Pomodori Verdi Fritti

Questa squisita ricetta è stata per lunghssimo tempo parte importante della dieta degli Stati del Sud degli States, anche se da recenti ricerche pare provenga dal Nord Est. 

Questo grosso beefsteak verde, con la sua polpa compatta e piena è perfetto, e attenzione, per verde non s'intende un pomodoro immaturo, ma di un pomodoro maturo che rimane di questo colore.

La ricetta

Ingredienti:

3 pomodrori Green Cherokee
sale
120 gr  tazza di farina 00
1125 ml di latticello (ricetta originale USA) o latte intero 
2 uova
80 gr  di tazza di farina di mais
200 gr  di pangrattato
olio per friggere

 Procedimento:

Tagliare i pomodori a fette alte poco più di un cm circa e salare.

Mescolare il latticello (o il latte) e le uova in una ciotola, nell’altra unire la farina 00, la farina di mais e il pangrattato.

Immergere le fette di pomodori nel latticello e le uova , poi impanarli 

con il preparato di farine e pan grattato.

Friggere nell’olio caldo per 3-5 minuti finché saranno dorati e croccanti.

Serviteli come contorno o per un piacevole intermezzo pomeridiano,

ma ricordate "