Pomodoro Korrogo du Senegal (Lycopersicon lycopersicon)

Pomodoro Korrogo del Senegal (Lycopersicon lycopersicum): varietà antica anche se recuperato con genetica stabile da  circa 30 anni. È un pomodoro costoluto di media taglia,  60 - 90 grammi, dal sapore dolce e mediamente succoso, è adatto infatti molti usi, dalle salse al consumo crudo. Indeterminato richiede supporti e scacchaitura per ottimizzare la produzione, non teme il caldo ed è esente da marciume apicale, non ha necessità idriche eccessive, ama il pieno sole. Ottimo s anche per il piccolo commercio, grazie lla facilità con cui si coltiva, essendo produttivo e conservandosi bene dopo la raccolta, al contrario della maggior parte dei costoluti di media taglia non F1. 

In questo  aggiornamento del sito di Cercatori e verso il nuovo anno abbiamo deciso di aumentare i prodotti adatti al commercio. Attenzione, rimanendo sempre in ambito della sostenibilità: introducendo nelle aziende agricole le varietà più antiche e quindi coltivabili con metodi sostenibili che queste veicolano andremo infatti a diffonderle dove l'impatto è maggiore, nella produzione commerciale. Chiaro, ci riferiamo al commercio perlopiù locale. Le molte richieste  che sempre più ci  arrivano dalle aziende, al sempre più alto interesse per le tradizioni stanno dimostrando che anche economicamente, sostenibile e tradizionale (o antico che dir si voglia) sono sinonimo di successo. Un'agricoltura sostenibile e redditizia è quindi non solo possibile ma auspicabile per le aziende. Per questo troverete (anche) delle novità più adatte al commercio, con maggiore produzione e conservazione dopo al raccolta, oltre che un uso in cucina più ampio, sempre e comunque vareità antiche, rustiche e poco esigenti.