Pomodoro Pisanello o Costoluto Fiorentino (Lycopersicon lycopersicum)

Pomodoro Pisanello (Lycopersicon lycopersicum): il pisanello ha forma schiacciata e presenta  forti costolature, colore rosso brillante,  sapore dolce e al tempo stesso acidulo. Ha polpa soda, con un forte odore fruttato, arriva ai 200 grammi di peso.  Il nome è chiaramente dato dalla provincia dove è maggior diffuso, lo si trova tuttavia in tutta la Toscana. Mentre il costoluto Fiorentino è ormai molto compromesso dalle selezioni  commerciali il Pisanello raccoglie un eredità più antica. La pianta è indeterminata e mediamente produttiva, non ama l'esposizione eccessiva, è utile ombreggiarlo con altre specie o con altri pomodori più tolleranti al calore. Un po' di attenzione vi porterà nel piatto un prodotto incredibilmente saporito.  Eccellenza italiana.