3 grammi (ca 10000 semi)
Coltivazione: facile
Produzione semi: principiante
Semina: da marzo a luglio
Richiesta Idrica:*
Teff (Eragrostis teff)
Teff (Eragrostis teff): antichissimo cereale, probabilmente addomesticato prima dello stesso farro. Principale coltivazione di Etiopia e Eritrea, dove dai semi se ne ricava la farina per l'Enjera, un companatico sempre presente nelle tavole di questi Paesi. Dalla fermentazione del Teff si ricava sia una birra che altri alcolici.
La pianta si coltiva come i nostri cereali primaverili, gode chiaramente di un terreno ben ammendato ma si adatta egregiamente a diverse condizioni di terreno, dmostrando una rusticità ereditata dalle zone dove è endemico. Le precipitazioni atmosferiche sono sufficienti, occorre irrigare solo solo in caso di prolungata siccità nella fase di accrescimento. La raccolta avviene dopo circa 90 giorni dalla semina, quando la pannocchia comincerà a cedere le sementi. L'operazione è semplice e intuitiva.
Il teff, che è di per sé un alimento facilmente digeribile, privo di glutine, ha una particolarità: l’amido resistente (o Resistant Starch) questo non viene trasformato in zucchero, fermenta nell’intestino crasso e dà luogo alla formazione di acidi grassi a catena corta (acido acetico, acido propionico, acido butirrico). Questi migliorano la funzionalità del colon e favoriscono l’assorbimento di acqua e sodio, prevenendo le infiammazioni del colon.
