Pomodoro San Marzano (Lycopersicon lycopersicum)

Pomodoro S.Marzano (Lycopersicon lycopersicum): il nome proviene dalla città di San Marzano sul Sarno, dove ha visto la nascita. Ha una forma allungata, ed è particolarmente adatto per gli usi dell'industria di trasformazione agroalimentare, nell'ambito della quale viene usato per preparare pelati e conserve alimentari. Nello specifico, è considerato da molti chef come uno dei migliori pomodori per realizzare pelati e conserve. Il cultivar originale del San Marzano è stato distrutto da una virosi nel 1991, la varietà proposta è il "San Marzano 2"che mantiene caratteristiche generiche e peculiari della varietà più antica.